【ノンストップ】鶏胸肉のあんかけ親子とじ
鶏胸肉のあんかけ親子とじ
| 料理名 | 鶏胸肉のあんかけ親子とじ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年5月12日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉のあんかけ親子とじ」の作り方を紹介していました。しっとりやわらかな胸に感動！皮までおいしく使いきります。
鶏胸肉のあんかけ親子とじの材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| 卵 | 2個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| モヤシ | 1/2袋 |
A
| だし汁 | 1と1/4カップ(250ml) |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| 万能ネギ(小口切り) | 2.5本 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
鶏胸肉のあんかけ親子とじの作り方
1.鶏胸肉(1枚)は皮を除き、皮は細切りにします。
身は1cm厚さのそぎ切りにし、片栗粉(適量)をまぶします。
–
2.フライパンにゴマ油(大1/2)を中火で熱し、1の鶏皮をさっと炒めます。
モヤシ（1/2袋）も加えて炒め合わせます。
–
3.2にAのだし汁(1と1/4カップ(250ml))・しょうゆ(大さじ1.5)・砂糖(大さじ1/2)を加えてひと煮たちさせ、1の鶏肉を1切れずつ加えます。
混ぜながら弱火でゆっくり火を入れます。
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4.強火にして溶きほぐした卵(2個)を回し入れ、木べらで全体を大きく混ぜながら、卵にふんわり火をとおします。
–
5.ピザ用チーズ(30g)を加え、やさしくゆっくり混ぜます。
器に盛り、万能ネギ(小口切り 2.5本)を散らして粗びきコショウ(黒 適量)をふります。
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