変わりイカリング

変わりイカリング

料理名 変わりイカリング
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年10月9日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「変わりイカリング」の作り方を紹介していました。子どもから大人まで人気のイカリングを笠原さん流にアレンジ。衣にコーンフレークを使い、サクサクの食感に揚げます。香ばしさも格段にアップ!イカにまんべんなくまぶせるよう、コーンフレークはパン粉くらいの細かさに砕くのがポイントです。メカブとマヨのソースも意外なおいしさ!

変わりイカリングの材料(2人分)

 

スルメイカ 1杯
コーンフレーク 50g
万能ネギ 1本
メカブ 1カップ(200cc)
A
マヨネーズ 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1/2
ショウガ(すりおろす) 小さじ1/4
マイタケ 1/2パック
塩、コショウ 各適量
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
揚げ油 適量
レモン(半月切り) 1/4個

 

 

変わりイカリングの作り方

1.コーンフレーク(50g)はポリ袋に入れ、上からめん棒でたたいて細かく砕きます。

 

 

2.万能ネギ(1本)は小口切りにし、メカブ(1カップ(200cc))、Aのマヨネーズ(大さじ1.5)・しょうゆ(小さじ1/2)・ショウガ(すりおろす 小さじ1/4)と混ぜ合わせ、ソースを作ります。

 

 

 

3.スルメイカ(1杯)は足を引っぱりながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。胴を1cm幅の輪切りにします。

マイタケ(1/2パック)は手でほぐします。

 

 

 

4.イカに塩、コショウ(各適量)をふって下味をつけ、小麦粉(適量)を薄くまぶします。

溶き卵(1/2個分)にくぐらせ、1をまぶしつけます。

マイタケは小麦粉(適量)を薄くまぶします。

 

 

 

5.170℃に熱した揚げ油(適量)にイカを入れ、3~4分揚げます。マイタケもカリッとするまで揚げます。

器に盛り、レモン(半月切り 1/4個)と2のソースを添えます。

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