【ノンストップ】イワシの洋風メンチ
イワシの洋風メンチ
| 料理名 | イワシの洋風メンチ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年7月3日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「イワシの洋風メンチ」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのイワシをメンチカツに。みずみずしい新ショウガをアクセントに、粒マスタードを効かせたサクサクメンチです。タイムの香りがイワシと相性抜群！揚げたてのアツアツをどうぞ。
イワシの洋風メンチの材料(2人分)
| イワシ | 5尾(正味280g) |
| タマネギ | 1/4コ |
| 新ショウガ | 50g |
A
| 粒マスタード、片栗粉 | 各大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩、コショウ(黒) | 各少し |
| タイム | 4枝(正味大さじ1) |
| パン粉(乾燥) | 1カップ |
B
| 小麦粉 | 大さじ5 |
| 卵 | 1コ |
| 水 | 大さじ2 |
| 揚げ油、ベビーリーフ | 各適量 |
イワシの洋風メンチの作り方
1.タマネギ(1/4コ)、新ショウガ(50g)は粗みじん切りにします。
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2.イワシ(5尾(正味280g))は三枚におろし、骨を除きます。包丁でたたいてボウルに入れ、1、Aの粒マスタード、片栗粉(各大さじ1)・酒(小さじ1)・塩、コショウ(黒 各少し)を加えてよく混ぜます。
4等分に分け、小判形に形を整えます。
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3.タイム(4枝(正味大1))は葉を枝から外してみじん切りにし、パン粉(乾燥 1カップ)に混ぜます。
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4.2を混ぜ合わせたBの小麦粉(大さじ5)・卵(1コ)・水(大さじ2)にくぐらせ、3の衣をつけます。
揚げ油を180℃に熱し、5分ほど揚げます。
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5.ベビーリーフ(適量)とともに器に盛ります。
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