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もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し

もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し

 

料理名 もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2019年8月28日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し」の作り方です。糖質オフのお助け食材として大活躍の高野豆腐を揚げ出し豆腐風にします。ピリリと効いたワサビで、夏野菜と一緒にさっぱりといただきます。

もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸しの材料(2人分)

 

高野豆腐 2枚
ナス 1個
ミニトマト 4個
片栗粉 大さじ1と1/2
A
めんつゆ(2倍濃縮)、水 各80ml
大さじ1
練りワサビ 小さじ1
揚げ油 適量
ゴマ油 大さじ2
ミョウガ(縦半分に切って斜め薄切り)、万能ネギ(小口切り) 各適量

 

 

もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸しの作り方

1.ボウルに高野豆腐(2枚)を入れて70℃の湯2と1/2カップ(分量外)を注ぎ、10分ほどおいて戻します。水気を絞って4等分に切り、全体に片栗粉(大1と1/2)をまぶします。

 

 

 

2.ナス(1個)はヘタを除いて縦半分に絞り、斜めに切り目を入れてから乱切りにします。

ミニトマト(4個)はヘタを除きます。

 

 

3.ボウルにAのめんつゆ(2倍濃縮)、水(各80ml)・酢(大さじ1)・練りワサビ(小さじ1)を入れて混ぜ合わせます。

 

 

 

4.フライパンに2cm深さの揚げ油(適量)を注ぎ、ゴマ油(大2)を加えて170℃に熱します。

2のナス、ミニトマト、1の高野豆腐の順にそれぞれ揚げて取り出し、油をきって熱いうちに3に浸します。

 

 

5.器に盛り、ミョウガ(縦半分に切って斜め薄切り)、万能ネギ(小口切り)各適量をのせます。

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