【キューピー３分クッキング】豆腐の照り焼き おかかまぶし
豆腐の照り焼き おかかまぶし
| 料理名 | 豆腐の照り焼き おかかまぶし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年8月28日（水） |
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「豆腐の照り焼き おかかまぶし」の作り方のご紹介です。
豆腐の照り焼き おかかまぶしの材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) |
| 甘唐辛子（または、しし唐辛子） | 8本(180g) |
| 塩 | 少々 |
たれ
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 削りがつお | 1袋(3g) |
●小麦粉、油
豆腐の照り焼き おかかまぶしの作り方
1、木綿豆腐(2丁(600g))は1丁を8等分に切り、2重にしたペーパータオルで上下をはさみ、20分ほどおいて水きりをします。
甘唐辛子（または、しし唐辛子） 8本(180g)はヘタを除き、斜めに3等分に切ります。
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2、耐熱ボウルに削りがつお(1袋(3g))を入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W)に1分かけ、手でもんで細かくします。
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3、別のボウルにたれの砂糖(小さじ1/2)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)を混ぜておきます。
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4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、甘唐辛子を入れ、水大さじ1を加え、ふたをして強めの中火で2～3分蒸し炒めにし、火を通します。
器に盛り、塩(少々)をふります。
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5、フライパンをきれいにして油大さじ2を熱し、(1)の豆腐に小麦粉を両面に薄くまぶして並べ、強めの中火で両面を5～6分かけてこんがりと焼きます。
ペーパータオルで油をふきとり、(3)を加え、フライパンを揺すりながら豆腐にタレをからめます。
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6、(4)の器に(5)を盛り合わせ、豆腐に(2)の削りがつおをふりかけます。
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