鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢

鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢

料理名 鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年8月19日(日)

 

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男のロマンシリーズ第19弾!今回は「お酢」にこだわりぬいた絶品3品を紹介。ここでは、「鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢」の作り方になります。多めのお酢を使ったカレー粉と相性抜群の一品。

鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢の材料(2~3人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
冬瓜 1/8個
にんにく 1片
a
赤唐辛子(ちぎって種ごと) 1本
ローリエ 1枚
100㏄
大さじ7
白ワイン 大さじ1
b
オイスターソース 大さじ1
カレー粉、砂糖 各大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2
黒こしょう 適量
片栗粉、水 各小さじ1

 

 

鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢の作り方

1、冬瓜(1/8個)は種を取り除き、厚めに皮を剥き、食べやすく切って下茹でをします。

鶏もも肉(1枚(300g))は1枚をひと口大に切り、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)をまぶします。

にんにく(1片)は縦半分に切ります。

2、フライパンを熱して鶏肉を入れて強火で両面焼きます。

両面に焼き目がついたら鍋に移します。

aの赤唐辛子(ちぎって種ごと 1本)・ローリエ(1枚)・水(100㏄)・酢(大さじ7)・白ワイン(大さじ1)とにんにくを加えて蓋をして中火で5分煮ます。

 

3、bのオイスターソース(大さじ1)・カレー粉、砂糖(各大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・塩(小さじ1/2)を加えて混ぜます。

片栗粉と水(100㏄)をよく混ぜ合わせて加え、冬瓜も加えて蓋をして、弱火で5分煮ます。

 

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