豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め

豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め

料理名 豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年7月8日(日)

 

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「暑さをぶっ飛ばせ!スタミナ定食!」ということで、料理を紹介。ここでは、「豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒め」の作り方になります。

豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒めの材料(2人分)

 

豚バラかたまり肉 450g
塩、黒こしょう、片栗粉 各適量
にんにくの芽 1/2束(95g)
ごま油 大さじ1
a
赤唐辛子 1本
おろしにんにく、おろししょうが 各1片
しょうゆ 大さじ3
すし酢 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ2

 

 

豚バラ肉とにんにくの芽のスタミナ炒めの作り方

1、豚バラかたまり肉(450g)は1.5㎝厚さのそぎ切りにします。塩、黒こしょうを振ります。

片栗粉をギュッとにぎりながら全体にまぶします。

にんにくの芽(1/2束(95g))は根元を落とし5㎝の長さに切ります。

赤唐辛子(1本)は半分にちぎって種ごと他のaのおろしにんにく、おろししょうが(各1片)・しょうゆ(大さじ3)・すし酢(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)と混ぜます。

2、フライパンを熱してごま油(大1)を引き、豚肉を並べて強めの中火で両面を焼きます。

焼き目がついたら一旦取り出します。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

3、フライパンににんにくの芽を加え、その上に②の豚肉を戻して強めの中火で加熱します。

 

4、にんにくの芽にしっかり焼き目がついたら合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

 

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