砂肝の唐揚げ

砂肝の唐揚げ

砂肝の唐揚げ

料理名 砂肝の唐揚げ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年6月25日(日)

 

白こしょうの風味がビールに合う!

「ビールに合う夏の小鉢おつまみ!! 」ということで、暑い季節にぴったりの4品を紹介。ここでは、「砂肝の唐揚げ」の作り方になります。身の厚い部分に2本切り込みを入れて柔らかい歯応えに仕上げます。

砂肝の唐揚げの材料(2人分)

 

砂肝 200g
小さじ1/2
白こしょう たっぷり(適量)
片栗粉 適量
揚げ油 適量
レモン(くし形に切る) 適量

 

 

砂肝の唐揚げの作り方

1.砂肝(200g)は身の厚い部分に2本切り込みを入れます。塩(小1/2)、白こしょう(たっぷり(適量))を振ります。

砂肝の唐揚げ

 

2.片栗粉(適量)をまぶしてからギュッと握りしっかりと付けます。揚げ油(適量)を中温に熱し、中火で5分ほど揚げます。

砂肝の唐揚げ
※片栗粉をギュッと握ることで、片栗粉がしっかりと付き揚げた時にカラッと仕上がる

3.カリッとしてきたら器に盛ってレモン(くし形に切る 適量)を添えます。

砂肝の唐揚げ

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