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メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソース

メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソース

 

料理名 メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソース
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年10月6日(日)

 

コメント

「お家で作れる魚介を使ったイタリアン!」ということで、料理2品を紹介。ここでは、「メカジキのソテー 簡単ジェノベーゼソース」の作り方になります。バジル&生クリームのジェノベーゼソースとカリッと焼き上げたメカジキが相性抜群!

メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの材料(2人分)

 

メカジキ 2切れ
じゃがいも 1個
バター 5g
オリーブ油 大さじ2
適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
ジェノベーゼソース
バジル(みじん切り) 1パック(約20g)
にんにく 1片
生クリーム 1/4カップ
小さじ1/4
黒こしょう 適量

 

 

メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの作り方

1、じゃがいも(1個)は5mm厚さの輪切りにします。

2、フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を引き、半量のじゃがいもを入れて塩(少々)を振り、弱めの中火でじっくり両面を焼きます。

火が通ったら取り出します。残りも同様に焼きます。

3、メカジキ(2切れ)は塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)をまぶします。

フライパンを熱してバター(5g)、オリーブ油(大さじ1)を加えます。

メカジキを並べ入れて強めの中火で両面を焼きます。

火が通ったら取り出します。

4、3のフライパンににんにく(1片)、バジル(みじん切り 1パック(約20g))を加えて炒めて、香りが出てきたら生クリーム(1/4カップ)、塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を加えて少し煮詰めます。

5、器にじゃがいも、メカジキを盛り、4のソースをかけます。

 

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