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ナスの辛子煮

ナスの辛子煮

料理名 ナスの辛子煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年6月6日(日)

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「夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食!野菜もお肉もたっぷり!栄養満点!」ということで、料理を紹介。ここでは、副菜「ナスの辛子煮」の作り方になります。辛子の風味でジューシー!

ナスの辛子煮の材料(2人分)

ナス 3本(200g)
サラダ油 大さじ3
糸唐辛子、白いりごま 各適量
a
だし汁 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ2
練り辛子 小さじ1

ナスの辛子煮の作り方

1、ナス(3本(200g))は大きめの1.5㎝幅の輪切りにします。

aのだし汁(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)・練り辛子(小さじ1)を混ぜます。

2、フライパンを熱してサラダ油(大3)をひき、ナスを強めの中火でじっくり炒めます。

少し焼き目がついたら弱めの中火にしてaを加えて5分炒め煮します。

3、汁気がほぼ無くなったら器に盛り、糸唐辛子、白いりごま(各適量)を振ります。

ナスの辛子煮

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