【男子ごはん】カブのすりながし汁の料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】カブのすりながし汁

カブのすりながし汁

料理名 カブのすりながし汁
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年12月5日(日)

 

2021年12月5日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「カブのすりながし汁」のレシピが紹介されました。冬の和定食2021の汁ものになります。すりおろしたカブを加えて食べ応えのあるサッパリ味に仕上げます。

カブのすりながし汁の材料(2人分)

 

カブ 2個(120g)
かつおだし 600㏄
みりん、酒 各大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ3
小さじ1/2
ゆずの皮 適量
a
片栗粉、水 各小さじ2

 

カブのすりながし汁の作り方

 

  1. カブ2個(120g)は皮を剥いてすりおろします。
  2. 鍋にかつおだし(600㏄)、みりん、酒(各大1)を入れて強火にかけ、沸いてアルコール分が飛んだら薄口しょうゆ(大3)、塩(小1/2)を加えて混ぜます。
    よく混ぜたaの片栗粉、水(各小さじ2)を加えてとろみがつくまで煮ます。
  3. 1を加えて混ぜます。器によそってゆずの皮(適量)を散らします。

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