【男子ごはん】春菊のおひたし
春菊のおひたし
| 料理名 | 春菊のおひたし |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年12月5日（日） |
2021年12月5日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「春菊のおひたし」のレシピが紹介されました。冬の和定食2021の付け合わせになります。春菊の茎と葉の茹で時間を変えて、食感＆味を美味しく仕上げます。
春菊のおひたしの材料(２～３人分)
| 春菊 | 1束 |
| 乾燥ワカメ | 5g |
| 塩 | 少々 |
a
| すし酢 | 大さじ2 |
| 白すりごま | 大さじ1 |
| 砂糖、薄口しょうゆ | 各小さじ1 |
春菊のおひたしの作り方
- 乾燥ワカメ(5g)は水につけて柔らかく戻し、水気を絞ります。
- 春菊は根元を1㎝程切り落とし、塩(少々)を加えた湯で茎から入れて10秒茹で、葉を加えてさらに10秒茹でます。
流水で洗ってから水気を絞り、1.5㎝幅に切ります。さらに水気を絞ります。POINT
春菊は葉と茎で柔らかさが異なるため、茎を茹でてから全体を茹でる
- ボウルにaのすし酢(大さじ2)・白すりごま(大さじ1)・砂糖、薄口しょうゆ(各小さじ1)を混ぜ、1、2を加えて和えます。
