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料理ジャンル別レシピ

おひたしの料理レシピ(20)

春野菜の中華風おひたし

春野菜の中華風おひたし

 

料理名 春野菜の中華風おひたし
番組名 NHKあさイチ
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2020年3月10日(火)

 

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「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによるサイド料理「春野菜の中華風おひたし」の作り方になります。

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小松菜の洋風おひたし

小松菜の洋風おひたし

 

料理名 小松菜の洋風おひたし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年12月3日(火)

 

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「切る」「加熱する」「調味する」3ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずを紹介。ここでは、「小松菜の洋風おひたし」の作り方になります。定番のおひたしをオリーブ油とナッツ、チーズで洋風仕立てに。クタクタになるまで蒸し煮にして、いつもと違う趣で洋風おひたしに。

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ほうれんそうのおひたし

ほうれんそうのおひたし

 

料理名 ほうれんそうのおひたし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 後藤加寿子
放送局 NHK
放送日 2019年10月21日(月)

 

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和食の基本からおさらい。ここでは、「ほうれんそうのおひたし」の作り方になります。だしに浸すので「おひたし」。シャッキリとゆで上げた青菜を、うす味に仕立てただしに浸して味わいます。

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にらとわかめのおひたし

にらとわかめのおひたし

料理名 にらとわかめのおひたし
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2019年6月10日(月)

 

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NHKあさイチでは、「にらとわかめのおひたし」の作り方を紹介。

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青菜のおひたし

青菜のおひたし

料理名 青菜のおひたし
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年12月2日(日)

 

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男子ごはんでは「冬の和定食」料理を紹介。ここでは、副菜「青菜のおひたし」の作り方になります。

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黄菊となめこのおひたし

黄菊となめこのおひたし

料理名 黄菊となめこのおひたし
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月14日(水)

 

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「黄菊となめこのおひたし」の作り方のご紹介です。

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小松菜のおひたし

小松菜のおひたし

料理名 小松菜のおひたし
番組名 NHKあさイチ
料理人 松本栄文
放送局 NHK
放送日 2018年8月14日(火)

 

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NHKあさイチでは、「基本の調味料シリーズ」から今回は「しょうゆ」を特集。ここでは「小松菜のおひたし」の作り方を紹介です。

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ズッキーニのおひたし・ズッキーニの蒸しオリーブオイルかけ

ズッキーニのおひたし・ズッキーニの蒸しオリーブオイルかけ

料理名 ズッキーニのおひたし・ズッキーニの蒸しオリーブオイルかけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月30日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがズッキーニを使った料理を紹介。ここでは「ズッキーニのおひたし」と「ズッキーニの蒸しオリーブオイルかけ」の作り方をになります。ズッキーニの皮をおひたしに、身を蒸し煮にしました。あっという間に2品できあがる、楽しいお料理です。

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あさりだし豆腐のおひたし

あさりだし豆腐のおひたし

あさりだし豆腐のおひたし

料理名 あさりだし豆腐のおひたし
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月13日(土)

 

絶品だしでいただく

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが「あさりだし豆腐のおひたし」の作り方を紹介しました。旨みたっぷりのアサリのだしで豆腐を煮ます。

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ほうれんそうの炒めおひたし

ほうれんそうの炒めおひたし

料理名 ほうれんそうの炒めおひたし
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2017年3月30日(木)

 

お手軽ほうれん草のおひたし

「和食で野菜をたくさん使った料理を」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、瀬尾幸子さんが野菜を使った料理3品を作っておすすめ。ここでは、「ほうれんそうの炒めおひたし」の作り方になります。ほうれん草を炒めて、器に盛ってから即席だし醤油をかけるお手軽なほうれん草のおひたし。

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