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みそだれチキンカツ

みそだれチキンカツ

 

料理名 みそだれチキンカツ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年11月22日(日)

 

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男子ごはんでは、これからの季節にピッタリ!「ちゃんこ鍋&チキンカツ」をご紹介。ここでは、「みそだれチキンカツ」の作り方になります。鶏むね肉&こってりみそだれの相性抜群!

みそだれチキンカツの材料(4人分)

 

鶏むね肉 大1枚(300g)
小さじ1/2
黒こしょう 適量
生パン粉、揚げ油 各適量
キャベツ(千切り)、和からし 各適量
a
薄力粉 大さじ3
1個
みそだれ
赤みそ 大さじ2
酒、みりん、砂糖、しょうゆ 各大さじ1

 

 

みそだれチキンカツの作り方

1、小鍋にみそだれの赤みそ(大さじ2)・酒、みりん、砂糖、しょうゆ(各大さじ1)を入れて強火にかけ、もったりするまで煮詰めます。

2、鶏むね肉(大1枚(300g))は皮を取り除き、厚みを半分に切って塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振ります。

aの薄力粉(大さじ3)・卵(1個)を混ぜて鶏肉をからめ、生パン粉(適量)を押さえながらまぶします。

3、揚げ油を180℃に熱し、2を入れて中火で揚げます。

衣が固まってきたらたまに返しながら揚げます。

 

4、食べやすく切って器に盛り、1をかけます。

キャベツ(千切り)、和からし(各適量)を添えます。

 

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