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にんにくの芽の豚肉ロール巻き

にんにくの芽の豚肉ロール巻き

にんにくの芽の豚肉ロール巻き

料理名 にんにくの芽の豚肉ロール巻き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年6月11日(日)

 

ピリ辛ダレ&柚子胡椒で食欲増進!

「梅雨をぶっとばせ!スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、メインのおかず「にんにくの芽の豚肉ロール巻き」の作り方になります。豚肉に柚子こしょうを塗って、ピリ辛感をプラス!

にんにくの芽の豚肉ロール巻きの材料(2~3人分)

 

豚肉(しょうが焼き用) 8枚(約240g)
にんにくの芽 10本
a
にんにく(みじん切り) 1/2片
しょうゆ 大さじ1.5
酒、みりん、白いりごま 各大さじ1
韓国唐辛子(粉末) 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
ホワイトセロリ 適量
ごま油 適量
適量
柚子胡椒 適量

 

 

にんにくの芽の豚肉ロール巻きの作り方

1.にんにくの芽(10本)は端を切り落とし、豚肉(しょうが焼き用 8枚(約240g))の幅に合わせて切ります。豚肉をまな板に広げ、塩(適量)を振って柚子胡椒(適量)を塗り、にんにくの芽を巻きます。全部で8個作ります。

にんにくの芽の豚肉ロール巻き

2.aのにんにく(みじん切り 1/2片)・しょうゆ(大さじ1.5)・酒、みりん、白いりごま(各大さじ1)・韓国唐辛子(粉末 大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせます。

3.フライパンを熱してごま油(適量)をひき、1の巻き終わりを下にして並べて蓋をして強めの中火で、たまに返しながら全体を焼きます。

※巻き終わりを下にして焼くことで、豚肉がほどけずにきれいに仕上がる

4.2の合わせ調味料を加えてからめます。

にんにくの芽の豚肉ロール巻き

5.器に盛って、フライパンに残ったタレを回しかけます。ホワイトセロリ(適量)を添えてごま油、塩(各適量)を振ります。

にんにくの芽の豚肉ロール巻き

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