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にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め

料理名 にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年6月21日(日)

 

シャキシャキ食感がいいオイスターソース炒め

男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」の作り方になります。にんにくの芽のシャキシャキとした食感がたまらないオイスターソース炒めです。スタミナをつけて、うっとうしい梅雨をぶっとばしましょう!

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めの材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 100g
にんにくの芽 1束
ピーマン 2個
(a)
片栗粉 小さじ1/2
小さじ1/3
しょうゆ 大さじ1/2
大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩、黒こしょう 各適量

 

 

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めの作り方

1、にんにくの芽(1束)は5㎝長さに切り、ピーマン(2個)は縦細切りにする。

豚バラ薄切り肉(100g)は一口大に切って塩、黒こしょう(各適量)を振る。

2、(a)の塩(小1/3)、しょうゆ(大1/2)、酒(大1)、オイスターソース(大1)、片栗粉(小1/2)を混ぜ合わせておく。

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め3、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、にんにくの芽を加えて塩(適量)を振って強火で炒める。少し焼き目が付いたら取り出す。

※にんにくの芽を先に炒めて9割程度火を通すことで、シャキシャキした食感に仕上がる

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め4、フライパンに豚バラ肉を加えて炒め、肉の色が変わったらピーマン、2のにんにくの芽を加えて炒める。

2の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

 

にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め5、器に盛り、にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒めの完成。

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