【男子ごはん】スタミナにんにく餃子
スタミナにんにく餃子
| 料理名 | スタミナにんにく餃子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月21日（日） |
青唐辛子とウスターソースを加えたニンニク餃子
男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「スタミナにんにく餃子」の作り方になります。青唐辛子とニンニクを大量に加えた餃子で食欲増進。梅雨をぶっとばせ！とテーマ通り。餃子には珍しくウスターソースを肉だねに加えた新感覚のにんにく餃子です。
スタミナにんにく餃子の材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 青唐辛子 | 10本(37g) |
| 玉ねぎ | 小1/2個(100g) |
| にんにく | 3片 |
(a)
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 餃子の皮 | 1袋(約20枚) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油、片栗粉 | 各適量 |
| 水 | 1/2カップ |
(つけダレ)
| 万能ネギ(小口切り) | 適量 |
| ウスターソース | 適量 |
スタミナにんにく餃子の作り方
1、玉ねぎ(小1/2個(100g))はみじん切りにし、青唐辛子(10本(37g))は小口切りにする。にんにく(3片)は5㎜角に刻む。
※青唐辛子を１０本加えることで、ピリ辛感が際立ちおいしく仕上がる
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2、ボウルに豚ひき肉(200g)、1の玉ねぎ、青唐辛子、ニンニク、(a)の片栗粉(小1)、塩(小1/2)、砂糖(小1/2)、ウスターソース(大2)を入れてよく混ぜる。
※ウスターソースをく加えることで、香りやコクが増しまろやかな味に仕上がる
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3、ぎょうざの皮にグルリと水(1/2カップ)をつけ、2をスプーンでのせ、具を包むように半分に折ってひだを寄せながらぴっちり閉じる。
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4、フライパンにサラダ油(大1)をひき、いったん火を止める。3の底に片栗粉をつけながらフライパンに並べる。
強めの中火にかけ、チリチリ音がしたら水(1/2カップ)を注ぎ、蓋をして強めの中火で蒸し焼きにする。
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5、水の泡が大きくなってきたら蓋をはずして極弱火にしてさらに5分加熱する。ごま油をまわしかけてカリッと焼き上げる。
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6、5のフライパンに皿をかぶせて餃子を盛り、スタミナにんにく餃子の完成。
万能ネギ(小口切り 適量)とウスターソース（適量）を混ぜたものを添えて、好みでつけながら食べる。
