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麻婆タケノコ

麻婆タケノコ

 

料理名 麻婆タケノコ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
ゲスト 児嶋一哉
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月29日(日)

 

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相葉マナブでは、旬の採れたてのタケノコを使った絶品料理「麻婆タケノコ」の作り方を学びます。

麻婆タケノコの材料(4人分)

 

タケノコ 350g
豚ひき肉 100g
ニンニク(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 1片
タケノコラー油 70g
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープ 200mL
大さじ1
しょう油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
味噌 小さじ1
青ネギ 適量
サラダ油 適量

 

 

麻婆タケノコの作り方

1.中華鍋にサラダ油(適量)を熱し、ニンニク(みじん切り 1片)、しょうが(みじん切り 1片)、豚ひき肉(100g)を入れて炒めます。

2.豚肉の色が変わったら、タケノコラー油(70g)、タケノコ(350g)を加えてさらに炒めます。

「タケノコラー油」=>レシピはこちら

3.しょう油(大1)、酒(大1)、砂糖(小1)、鶏ガラスープ(200mL)、味噌(小1)を加えて煮立たせます。

水溶き片栗粉でとろみをつけ刻んだ青ネギ(適量)を加え、混ぜ合わせます。

麻婆タケノコ

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