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ラタトゥイユ釜飯

ラタトゥイユ釜飯

料理名 ラタトゥイユ釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月23日(日)

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相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「ラタトゥイユ釜飯」の作り方です。

ラタトゥイユ釜飯の材料(4~6人分)

3合
380mL
120g
ナス 1本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1本
トマトの水煮 1缶(400g)
白ワイン 100mL
オリーブオイル 大さじ3
コンソメ顆粒 大さじ1
小さじ2
コショウ 適量
ローリエ 1枚

ラタトゥイユ釜飯の作り方

1、ナス(1本)とズッキーニ(1本)は半月切りに、玉ねぎ(1/4個)は角切り、セロリ(1本)は筋をとり斜め切りにします。

2、フライパンにオリーブオイル(大3)をひき、1の野菜と塩(小2)、コショウ(適量)を加え、しんなりするまで炒めます。

3、トマトの水煮(1缶(400g))を汁ごと加え、白ワイン(100mL)、コンソメ顆粒(大1)、ローリエ(1枚)を入れて、汁気がなくなるまで煮詰めます。

4、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)、水(380mL)、3の炒め煮した野菜、氷(120g)を入れて炊きます。

5、混ぜて器に盛ります。

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