【相葉マナブ】ミョウガの和風チンジャオロース
ミョウガの和風チンジャオロース
| 料理名 | ミョウガの和風チンジャオロース |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/9/13（日） |
2026/9/13のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ミョウガの和風チンジャオロース」のレシピが紹介されました。みょうがと新生姜を使い、白だしで和風に仕上げるのがポイントです。日本橋・ゆかりの野永喜三夫さんから伝授
ミョウガの和風チンジャオロースの材料(2～3人分)
| ミョウガ | 6個 |
| 新生姜 | 60g |
| 豚バラ肉 | 200g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 白だし | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
ミョウガの和風チンジャオロースの作り方・レシピ
- ミョウガは根元を薄く切り取り、縦に半分に切ったあとさらに3等分にします。新生姜は皮つきのまま千切りにし、豚バラ肉は広げて3cm幅に切ります。
- 火をつける前のフライパンに豚バラ肉と片栗粉を入れて絡め、中火にかけます。サラダ油を加えて炒め、豚肉に8割程度火が通ったら新生姜を加えます。
- 新生姜が透き通ってきたらミョウガを入れて全体に油をなじませ、白だし、水を加えてさらに炒めます。最後にゴマ油を回しかけます。
