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イチゴ大福

イチゴ大福

料理名 イチゴ大福
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月11日(日)

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相葉マナブでは、千葉県山武市のイチゴ園で収穫したイチゴを使って「イチゴ大福」の作り方を学びます。電子レンジを使って簡単に作れます。

イチゴ大福の材料(6個分)

イチゴ(黒イチゴ) 6粒
つぶあん(またはこしあん) 30g×6玉
白玉粉 90g
砂糖 30g
100mL
片栗粉(打ち粉) 適量

 

 

イチゴ大福の作り方

1、耐熱ボウルに白玉粉(90g)、砂糖(30g)を入れ、混ぜます。

2、水(100mL)を加え、さらによく混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。

3、電子レンジから取り出して水に浸した木べらで練り合わせ、ラップをかけて再度600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。

4、もう一度、木べらでしっかりと練り合わせ、片栗粉(打ち粉 適量)を広げたバットに移し、片栗粉を軽くふりかけ6等分に切り分けます。

5、生地の中心が厚くなるように手のひらサイズの円形に広げ、つぶあん(またはこしあん 30g×6玉)をのせます。

6、イチゴ(黒イチゴ(6粒))の先端をあんにのせ、逆さまにして重力を使いながら包み、生地を閉じます。

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