【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のクリーミーカレーソース
鶏のクリーミーカレーソース
| 料理名 | 鶏のクリーミーカレーソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月20日（金） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のクリーミーカレーソース」の作り方の紹介です。「おいしい！口に入れた時に“これは何？”と驚くような、幅が広くて深い味。生クリームにカレーだからおいしくなるのはわかるけど、それを完全に超えています。これはぜひ作ってみて！」と上沼恵美子さん。
鶏のクリーミーカレーソースの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| マッシュルーム | 8個 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 50ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鶏のクリーミーカレーソースの作り方
1、鶏もも肉(1枚(300g))は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切ります。
2、鶏肉の両面に塩、こしょう(各適量)をし、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、鶏肉を皮目から強火で3分焼きます。
3、マッシュルーム(8個)は5mm厚さに切ります。
4、鶏肉を裏返して中火で1分焼いて取り出し、フライパンの油を大さじ1残して捨て、マッシュルーム、分量の塩(小さじ1/4)を加えて中火で炒め、カレー粉(小1/2)を加えて香りを出しますように炒め、白ワイン(50ml)を加えてアルコール分をとばします。
5、(4)に生クリーム(50ml)、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で1分煮詰め、器に盛ります。
