【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭のわさびドレッシング・カルパッチョ

鮭のわさびドレッシング
料理名 | 鮭のわさびドレッシング |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/2/28(月) |
鮭のわさびドレッシングの材料(2人分)
さけ(刺身) | 250g |
昆布茶 | 適量 |
青じそ | 10枚 |
玉ねぎ | 1個 |
味つけのり | 10枚 |
わさびドレッシング
おろしわさび | 大さじ2 |
ぽん酢 | 大さじ3 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
酢 | 大さじ1 |
ごま油 | 大さじ2 |
鮭のわさびドレッシング・カルパッチョの作り方
- さけ(刺身 250g)の刺身をバットに並べ、昆布茶(適量)を薄くふります。
- 青じそ(10枚)はせん切りにし、水に漬けて水気をきります。
- 玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気をきり、味つけのり(10枚)は細かくちぎります。
- わさびドレッシングを作ります。おろしわさび(大2)、ぽん酢(大3)、砂糖(小1/2)、酢(大1)、ごま油(大2)を混ぜ合わせます。
- 器に玉ねぎと青じそを混ぜて敷き、(1)のさけを盛り、(4)を全体にかけて味つけのりを散らします。
POINT
さけに昆布茶をふります。
青じそと玉ねぎは水につけてシャキッとさせます。