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豚肉のスパイシー唐揚げ

豚肉のスパイシー唐揚げ

豚肉のスパイシー唐揚げ

料理名 豚肉のスパイシー唐揚げ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト ナイツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月8日(火)

唐揚げには、やっぱりビールでしょう

今回、上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、夏こそ唐揚げということで、豚肉の唐揚げを紹介していました

鶏肉ばかりと思いきや、豚肉も唐揚げになります。ねっとりとした衣をしっかりつけることで、豚肉がやわらかく、噛むほどにうま味が増すような一品に仕上げました。

豚肉のスパイシー唐揚げの材料(2人分)

豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
レタス 適量
にんにくチップ 5枚
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
溶き卵 1個
小さじ1/3
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
片栗粉 大さじ6
揚げ油 適量

豚肉のスパイシー唐揚げの作り方

豚肉のスパイシー唐揚げ1、豚ロース肉(とんかつ用2枚 )は叩いて2cm幅に切り、ボウルに入れる。

豚肉のスパイシー唐揚げ2、にんにくチップ(5枚 )は細かく刻む。

豚肉のスパイシー唐揚げ3、1に2、紹興酒(小1 )、しょうゆ(小1 )、溶き卵(1個 )、塩(小1/3 )、黒こしょう(粗びき小1 )を合わせて混ぜ、片栗粉(大6 )を加えて更に混ぜる。

※衣がゆるいときは片栗粉(大6 )で調節。

豚肉のスパイシー唐揚げ4、165度の揚げ油(適量)で3を2~3分揚げる。

豚肉のスパイシー唐揚げ5、器にレタス(適量 )を置き、4を盛り完成。

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