【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のしぐれ煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のしぐれ煮

豚肉のしぐれ煮

料理名 豚肉のしぐれ煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/17(月)

 

2022/1/17 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「豚肉のしぐれ煮」のレシピが紹介されました。薄切り肉のおかずをテーマに、「エリンギの食感にごぼうの香り、山椒の風味も最高です。とてもレベルが高い一品。あんな短時間で作ったとは思えない!」と上沼恵美子さん。

豚肉のしぐれ煮の材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 200g
エリンギ 2本
ごぼう 1/2本
しょうが(せん切り) 10g
大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ1
レタス(せん切り) 150g
粉山椒 適量
適量

 

豚肉のしぐれ煮の作り方

 

  1. 豚バラ肉(薄切り)200gは3cm幅に切ります。
  2. エリンギ(2本)は縦に8等分に切って3cm長さに切り、ごぼう(1/2本)は縦半分に切って斜め3mm幅に切ります。
  3. ボウルに酒(大1と1/2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、片栗粉(小1)を合わせます。

    POINT

    調味料に片栗粉を加えます。

  4. フライパンに油(適量)を熱し、ごぼうを中火で炒め、豚肉、エリンギ、しょうが(せん切り 10g)を加えて炒め、豚肉に香ばしく焼き色をつけ、(3)を加えて手早くからめます。

    POINT

    豚肉に香ばしく焼き色をつけます。

  5. 器にレタス(せん切り 150g)を敷いて(4)を盛り、粉山椒(適量)をふります。

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