【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のしぐれ煮
豚肉のしぐれ煮
| 料理名 | 豚肉のしぐれ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/17（月） |
2022/1/17 のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「豚肉のしぐれ煮」のレシピが紹介されました。薄切り肉のおかずをテーマに、「エリンギの食感にごぼうの香り、山椒の風味も最高です。とてもレベルが高い一品。あんな短時間で作ったとは思えない！」と上沼恵美子さん。
豚肉のしぐれ煮の材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| エリンギ | 2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| レタス(せん切り) | 150g |
| 粉山椒 | 適量 |
| 油 | 適量 |
豚肉のしぐれ煮の作り方
- 豚バラ肉(薄切り)200gは3cm幅に切ります。
- エリンギ(2本)は縦に8等分に切って3cm長さに切り、ごぼう(1/2本)は縦半分に切って斜め3mm幅に切ります。
- ボウルに酒(大1と1/2)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、片栗粉(小1)を合わせます。
POINT
調味料に片栗粉を加えます。
- フライパンに油（適量）を熱し、ごぼうを中火で炒め、豚肉、エリンギ、しょうが(せん切り 10g)を加えて炒め、豚肉に香ばしく焼き色をつけ、(3)を加えて手早くからめます。
POINT
豚肉に香ばしく焼き色をつけます。
- 器にレタス(せん切り 150g)を敷いて(4)を盛り、粉山椒(適量)をふります。
