【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆苗の豚バラ蒸しの料理レシピ|おさらいキッチン

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆苗の豚バラ蒸し

豆苗の豚バラ蒸し

料理名 豆苗の豚バラ蒸し
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月2日(木)

 

2021年12月2日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「豆苗の豚バラ蒸し」のレシピが紹介されました。豚バラ肉に豆苗を巻き蒸しあげます。一味唐辛子をきかせた『一味ごま酢』につけていただきます。

豆苗の豚バラ蒸しの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 16枚(350g)
豆苗 200g
えのきだけ 100g
長ねぎ 1本
大さじ2
適量
黒こしょう 適量
一味ごま酢
ぽん酢 大さじ3
練りごま 25g
砂糖 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2

 

豆苗の豚バラ蒸しの作り方

 

  1. 豆苗(200g)は半分の長さに切り、豚バラ肉を広げて塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、豆苗をのせてしっかりと巻きます(16個作る)。

    POINT

    豚肉に黒こしょうを多めにふります。

  2. えのきだけ(100g)はほぐし、長ねぎ(1本)は白い部分と青い部分も斜め薄切りにします。
  3. 器にえのきだけ、長ねぎを敷き、酒(大2)をふり、(1)を並べて蒸気の上がった蒸し器に入れて8分蒸します。

    POINT

    酒をふって蒸します。

  4. 練りごま(25g)、砂糖(小1)、ぽん酢(大3)、一味唐辛子(小1/2)を混ぜ合わせます。
  5. (3)を取り出し、(4)を添えます。つけながら食べます。

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