豆腐と高菜の煎り煮

豆腐と高菜の煎り煮

 

料理名 豆腐と高菜の煎り煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月26日(木)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豆腐と高菜の煎り煮」の作り方の紹介です。「一見、地味なんですがとてもおいしいおかず。箸が止まりませんね(笑)。高菜がうまみに奥行きを作ってくれていますね。」と上沼恵美子さん。

豆腐と高菜の煎り煮の材料(2人分)

 

豆腐(木綿) 1丁(300g)
高菜漬け 100g
豚バラ肉(薄切り) 80g
1個
青ねぎ(小口切り) 1本
ごま油 大さじ1
煮汁
大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

 

 

豆腐と高菜の煎り煮の作り方

1、豆腐(木綿 1丁(300g))はペーパータオルにのせて軽く水気をきり、高菜漬け(100g)は5mm角に切り、豚バラ肉(薄切り 80g)は1cm幅に切ります。

 

2、フライパンにごま油(大1)を熱し、高菜、豚肉を加えて中火で炒め、豆腐を粗めに崩しながら加えて炒め、水分がとんだら、酒(大2)、みりん(大2)、砂糖(大1/2)、薄口しょうゆ(大1と1/2)を加え、混ぜながら3分煮ます。

3、卵(1個)はしっかり溶きほぐします。

 

4、(2)の汁がほとんどなくなったら火を止め、卵を加えて半熟に火を通し、青ねぎ(小口切り 1本)を加えて器に盛ります。

 

高菜の人気レシピ

第1位

ご飯すすむ♪高菜のピリ辛油炒め

ご飯すすむ♪高菜のピリ辛油炒め

醤油と砂糖で甘辛く、唐辛子でピリ辛に仕上げています。ご飯がすすみます♪

第2位

放置で簡単!青高菜の浅漬け!

放置で簡単!青高菜の浅漬け!

普段は黄色い古高菜の高菜漬けを食べていますが、青高菜が手に入ったのでやってみました!基本放置で簡単ですし、ピリリと美味しいですよ!

第3位

生の高菜で常備菜☆高菜の油炒め

生の高菜で常備菜☆高菜の油炒め

あつあつご飯に乗っけて。 常備菜にいかがですか(^-^)

第4位

高菜漬けで卵チャーハン

高菜漬けで卵チャーハン

高菜漬けに味が付いているので、失敗なしのチャーハンです。

このページの先頭へ