牛肉のサラダ

牛肉のサラダ

料理名 牛肉のサラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月20日(月)

 

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「ボリューム・サラダ」というテーマで、「牛肉のサラダ」の作り方の紹介です。「きんぴら風の甘辛い味つけで、ご飯に合いそうなサラダ。ソース代わりの温玉もいいですね。これは絶対にご飯が欲しくなります!」と上沼恵美子さん。

牛肉のサラダの材料(2人分)

 

れんこん 100g
ごぼう 100g
牛肉(切り落とし) 150g
フリルレタス 100g
赤玉ねぎ 100g
温度卵 2個
いりごま(白) 大さじ1
適量
合わせだれ
大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1/2

 

 

牛肉のサラダの作り方

1、れんこん(100g)は皮をむいて3mm厚さに切って水につけ、ごぼう(100g)は縦半分に切って3mm厚さの斜め切りにしてレンコンと一緒に水につけ、水気をきります。

 

2、フリルレタス(100g)は一口大にちぎり、赤玉ねぎ(100g)は繊維に逆らって薄切りにし、冷水に入れて混ぜ、シャキッとしたらザルに上げて水気をきります。

 

3、酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)、柚子こしょう(小1/2)を合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、牛肉(切り落とし 150g)を中火で炒め、れんこん、ごぼうを加えてしんなりするまで炒め、(3)を加えて手早くからめ、取り出します。

 

5、器に(2)を盛り、(4)をのせていりごま(白 大1)をふり、温度卵(2個)をのせます。

 

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