牛肉のコロコロピラフ

牛肉のコロコロピラフ

牛肉のコロコロピラフ

料理名 牛肉のコロコロピラフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年10月26日(木)

 

温かいごはんで牛肉ピラフ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉のコロコロピラフ」の作り方の紹介です。「ご飯がとてもおいしい。お肉がなくてもどんどん食べてしまいそうなほどですね。これは食が進みます!」と上沼恵美子さん。

牛肉のコロコロピラフの材料(2人分)

 

牛肉(サイコロステーキ用) 120g
ご飯 300g
バージンオリーブ油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
しめじ 50g
長ねぎ 30g
小さじ1/2
ナンプラー 小さじ2
青じそ 2枚
適量
こしょう 適量
黒こしょう 適量

 

 

牛肉のコロコロピラフの作り方

1、しめじ(50g)は小房にほぐします。

 

2、長ねぎ(30g)は5mm幅の小口切りにします。青じそ(2枚)はせん切りにし、水にさらして水気を取ります。

 

3、牛肉(サイコロステーキ用 120g)に塩(適量)と黒こしょう(適量)をふり、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、牛肉の全面を中火で焼いて取り出します。

牛肉のコロコロピラフ

※牛肉は中火で表面を焼く。

4、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)、にんにく(みじん切り 小1/3)を入れて弱火で炒め、香りが出たら中火にして、しめじ、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、温かいご飯(300g)、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて炒めます。

牛肉のコロコロピラフ

※温かいご飯を使う。

5、ご飯がほぐれたら(3)の牛肉を戻し入れ、ナンプラー(小2)を鍋肌から加えて混ぜ、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。

 

6、器にピラフと青じそを盛ります。

牛肉のコロコロピラフ

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