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焼きしいたけのそぼろ炒め

焼きしいたけのそぼろ炒め

料理名 焼きしいたけのそぼろ炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月19日(月)

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「焼きしいたけのそぼろ炒め」の作り方の紹介です。「しいたけがいろんな味を吸ってふっくら。噛むと旨みがブワッとあふれ出してきます。しいたけの一番おいしい食べ方かも。」と上沼恵美子さん。

焼きしいたけのそぼろ炒めの材料(2人分)

しいたけ 10枚
鶏ひき肉 150g
しょうが(みじん切り) 15g
ピーマン 1個
大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
いりごま(白) 適量
適量

 

 

焼きしいたけのそぼろ炒めの作り方

1、しいたけ(10枚)は軸をつけたまま縦半分に切り、ピーマン(1個)は種を取って5mm幅の輪切りにします。

2、ボウルに酒(大4)、砂糖(大1)、しょうゆ(大2)を合わせます。

3、フライパンに油適量を熱し、しいたけを中火で焼き、焼き色がついたら取り出します。

4、(3)のフライパンに油(適量)を足し、鶏ひき肉(150g)、しょうが(みじん切り 15g)を中火で炒め、鶏ひき肉を粗くほぐし、火が通ったらピーマンを加え、しいたけを戻し入れます。

5、フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取り、中火にかけて(2)を2回に分けて加え、さっと煮て器に盛り、いりごま(白 適量)を散らします。

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