【キューピー３分クッキング】春キャベツとえびのマリネサラダ
春キャベツとえびのマリネサラダ
| 料理名 | 春キャベツとえびのマリネサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年4月19日（月） |
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「春キャベツとえびのマリネサラダ」の作り方のご紹介です。たっぷりの春野菜にえびとツナを混ぜたおかずサラダ。
春キャベツとえびのマリネサラダの材料(4人分)
| 春キャベツ | (小)1/2個(400g) |
| えび(殻つき・無頭) | 10尾(200g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 新玉ねぎ | (小)1/2個(80g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| ライトツナ(フレーク) | 1袋(80g) |
| 砂糖 | 大さじ2+1/2 |
| 酢 | 大さじ2+1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
塩、小麦粉、油
春キャベツとえびのマリネサラダの作り方
1、春キャベツ((小)1/2個(400g))は葉元の固い部分を除き、3㎝大に切ります。
新玉ねぎ((小)1/2個(80g))は縦薄切りにし、さっと水で洗い、水気をきります。
にんじん(1/2本(80g))は縦半分に切って斜め薄切りにします。
2、ボウルにキャベツ、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、塩小さじ1+1/3をふって軽く混ぜ、皿2枚を重石にしてのせて1時間ほどおきます。
3、えび(殻つき・無頭 10尾(200g))は塩水で洗い、殻と尾をむき、縦半分に切って背ワタを除きます。塩、こしょう(各少々)をふり、小麦粉（適量）を薄くまぶします。
フライパンに油大さじ1を熱し、えびを入れて炒め、色が変わって火が通ったら取り出します。
4、(2)の水気を軽く絞り、砂糖(大2+1/2)、酢(大2+1/2)を加えて手で軽く混ぜ、油（大1）も加えて混ぜ、10分ほどおいて味をなじませます。
5、軽く汁気をきったライトツナ(フレーク) 1袋(80g)、(3)のえびを加えて軽く混ぜ、器に盛ります。
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