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新じゃがとイトヨリのクリーム煮

新じゃがとイトヨリのクリーム煮

料理名 新じゃがとイトヨリのクリーム煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月27日(火)

コメント

「新じゃが&新玉」というテーマで、「新じゃがとイトヨリのクリーム煮」の作り方の紹介です。「崩すのがもったいないほど美しいお料理。いとよりにくせがないので、新じゃがと新玉のおいしさが引き立ちますね。さわやかなクリームソースとの相性もバッチリです!」と上沼恵美子さん。

新じゃがとイトヨリのクリーム煮の材料(2人分)

新じゃがいも 200g
新玉ねぎ 1/2個
いとより(三枚おろし) 2枚(140g)
にんにく(薄切り) 1/2片
小さじ1/2
白ワイン 60ml
バージンオリーブ油 大さじ1
タイム 1枝
ブイヨン 100ml
生クリーム 50ml
適量
こしょう 適量

 

 

新じゃがとイトヨリのクリーム煮の作り方

1、新じゃがいも(200g)は皮をむき、3mm厚さの輪切りにし、新玉ねぎ(1/2個)は繊維に沿って薄切りにします。

2、フライパンに(1)、にんにく(薄切り 1/2片)、塩(小1/2)、白ワイン(60ml)、バージンオリーブ油(大1)、タイム(1枝)の葉を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてアルコール分をとばし、ブイヨン(100ml)、生クリーム(50ml)を加えて蓋をし、弱火で7分煮ます。

3、いとより(三枚おろし 2枚(140g))に塩(適量)、こしょう(適量)をして(2)にのせ、蓋をして更に弱火で3分火を通します。

4、(3)を器に盛ります。

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