【きょうの料理】新じゃが炒め赤じそ風味
新じゃが炒め赤じそ風味
| 料理名 | 新じゃが炒め赤じそ風味 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月20日（水） |
シャキシャキの食感！
千切りにした新じゃがいもをシャキシャキの食感に炒めた一品。風味がよい赤じそのふりかけがアクセントです。
新じゃが炒め赤じそ風味の材料(２人分)
| 新じゃがいも | (大)1個(180g) |
| 豚ロース肉(生姜焼き用) | 1枚(50g) |
| 赤じそふりかけ | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
新じゃが炒め赤じそ風味の作り方
1、新じゃがいおは細切りにしてサッと水にさらし、ざるに上げる。豚ロース肉(生姜焼き用 1枚(50g))は細切りにして塩・こしょう(各少々)をふる。
※新じゃがいもは水にさらし表面のでんぶんを取れば、炒めても焦げにくい
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を中火で熱し、1の豚肉を入れ、火が通ったらいったん取り出す。
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3、2のフライパンに新じゃがいも((大)1個(180g))を入れ炒める。しんなりして透明になったら豚肉を戻し入れて炒め、肉が温まったら器に盛る。
※新じゃがは食感を残すため炒め過ぎない
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4、赤じそふりかけ(小1/2)をかけて、新じゃが炒め赤じそ風味の完成。
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