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新しょうがと冬瓜の冷たい煮物

新しょうがと冬瓜の冷たい煮物

 

料理名 新しょうがと冬瓜の冷たい煮物
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月9日(木)

 

コメント

「夏野菜を使って」というテーマで、「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の作り方の紹介です。「涼を呼ぶお料理ですね。新しょうがの風味がさわやか。冬瓜はとろりと冷たくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

新しょうがと冬瓜の冷たい煮物の材料(2人分)

 

新しょうが 30g
冬瓜 500g
鶏胸肉(皮なし) 150g
だし 500ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ2
適量
片栗粉 適量

 

 

新しょうがと冬瓜の冷たい煮物の作り方

1、新しょうが(30g)は2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜(500g)は皮をむいて2cm幅の一口大に切ります。

 

2、フライパンにだし(500ml)、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮ます。

 

3、鶏胸肉(皮なし 150g)は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩(適量)をふって片栗粉(適量)をまぶします。

 

4、(2)にみりん(大3)、薄口しょうゆ(大2)を加え、中火で3分煮ます。

 

5、(4)に新しょうが、鶏肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やします。

6、(5)を器に盛ります。

 

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