【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽先のリヨン風
手羽先のリヨン風
| 料理名 | 手羽先のリヨン風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年7月11日（金） |
玉ねぎの甘さで、一味ちがったから揚げに
ニンニクと白ワインビネガーの酸味が食欲をそそります。カリッと揚げた手羽先の衣に、じっくり炒めた玉ねぎの甘みが、よくしみ込んでいます。骨付き肉ですが、身も骨からスッと取れて食べやすいところもオススメです。
手羽先のリヨン風の材料(２人分)
| 手羽先 | 10本 |
| 玉ねぎ | 200g |
| にんにく（みじん切り） | １片 |
| 白ワイン酢 | 50ml |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
手羽先のリヨン風の作り方
1、手羽先（10本 ）のとがったところ二ヶ所を切り、ペーパータオルで水分を取る。
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2、玉ねぎ（200g ）は薄切りにし、フライパンに油（適量 ）を熱してあめ色になるまで弱火で15分くらいかけて炒める。
※玉ねぎは焦がさないようにあめ色になるまで炒める
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3、手羽先に塩（適量 ）、こしょう（適量 ）をし、小麦粉（適量 ）をつけ、180度の揚げ油（適量）で8分くらいかけて揚げる。
※手羽先の表面がカリッとなり、色づくまで揚げる
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4、2ににんにく(みじん切り1片 ）を加えて中火で炒め、白ワイン酢（50ml ）、手羽先、パセリ(みじん切り大1 ）を加えてからめる。
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器に盛って完成です。
