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手羽先のリヨン風

手羽先のリヨン風

手羽先のリヨン風

料理名 手羽先のリヨン風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト ナイツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月11日(金)

玉ねぎの甘さで、一味ちがったから揚げに

ニンニクと白ワインビネガーの酸味が食欲をそそります。カリッと揚げた手羽先の衣に、じっくり炒めた玉ねぎの甘みが、よくしみ込んでいます。骨付き肉ですが、身も骨からスッと取れて食べやすいところもオススメです。

手羽先のリヨン風の材料(2人分)

手羽先 10本
玉ねぎ 200g
にんにく(みじん切り) 1片
白ワイン酢 50ml
パセリ(みじん切り) 大さじ1
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
適量
揚げ油 適量

手羽先のリヨン風の作り方

手羽先のリヨン風1、手羽先(10本 )のとがったところ二ヶ所を切り、ペーパータオルで水分を取る。

手羽先のリヨン風2、玉ねぎ(200g )は薄切りにし、フライパンに油(適量 )を熱してあめ色になるまで弱火で15分くらいかけて炒める。

※玉ねぎは焦がさないようにあめ色になるまで炒める

手羽先のリヨン風3、手羽先に塩(適量 )、こしょう(適量 )をし、小麦粉(適量 )をつけ、180度の揚げ油(適量)で8分くらいかけて揚げる。

※手羽先の表面がカリッとなり、色づくまで揚げる

手羽先のリヨン風4、2ににんにく(みじん切り1片 )を加えて中火で炒め、白ワイン酢(50ml )、手羽先、パセリ(みじん切り大1 )を加えてからめる。

手羽先のリヨン風器に盛って完成です。

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