ナスと豚肉の温サラダ

ナスと豚肉の温サラダ

料理名 ナスと豚肉の温サラダ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月22日(月)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスと豚肉の温サラダ」の作り方の紹介です。「こんなしゃれた料理をサッと出されたらシビれます(笑)。ぽん酢と練りごまは合うんですね。深みがあって飽きない味。青じそとみょうがの薬味も絶妙です。」と上沼恵美子さん。

ナスと豚肉の温サラダの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
なす 2本
青じそ 5枚
みょうが 2個
ごまだれ
練りごま 50g
砂糖 小さじ2
ぽん酢 大さじ5

 

 

ナスと豚肉の温サラダの作り方

1、なす(2本)は皮をむいて水に漬け、ラップで包み、600wの電子レンジで3分加熱します。

 

2、ごまだれの練りごま(50g)、砂糖(小2)、ぽん酢(大5)を混ぜ合わせ、青じそ(5枚)とみょうが(2個)はせん切りにし、水の中で混ぜて水気をきります。

3、熱湯に水を加えて沸騰を抑え、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)をサッとゆで、色が変わったら取り出します。

4、(1)のなすを縦に4等分し、横半分に切ります。

 

5、器になす、豚肉を盛り、ごまだれをかけ、青じそとみょうがをのせます。

 

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