ナスと豚肉のしょうがみそ焼き

ナスと豚肉のしょうがみそ焼き

料理名 ナスと豚肉のしょうがみそ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月30日(木)

 

コメント

「ワンコインで大満足」というテーマで、「ナスと豚肉のしょうがみそ焼き」の作り方の紹介です。「おみそのたれは甘くて味が濃いものですが、これはおなすの味を壊していなくて、寄り添っている感じ。相性バッチリですね。豚肉もやわらかくておいしい。普通のしょうが焼きより、こちらの味つけの方が好きかも。」と上沼恵美子さん。

ナスと豚肉のしょうがみそ焼きの材料(2人分)

 

なす 2本
豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 200g
長ねぎ 1/4本
適量
黒こしょう 適量
適量
しょうがみそ
赤だし用みそ 15g
みりん 大さじ2
大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 10g

 

 

ナスと豚肉のしょうがみそ焼きの作り方

1、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 200g)に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。

 

2、なす(2本)は縦4等分に切って横半分に切り、長ねぎ(1/4本)は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにします。

 

3、赤だし用みそ(15g)、みりん(大2)、酒(大1)、砂糖(小1)、しょうゆ(大1)、おろししょうが(10g)を混ぜ合わせます。

 

4、フライパンに油適量を熱し、豚肉を強火で焼き、焼き色がついたら取り出します。

 

5、(4)のフライパンに油(適量)を足し、なすを中火で炒め、豚肉を戻し入れて(3)の調味料をからめます。

 

6、(5)を広げて強火にして焼き、器に盛って長ねぎをのせます。

 

 

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