【きょうの料理】かぼちゃと牛肉のバターじょうゆのレシピ・夏梅 美智子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

料理名 かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
番組名 きょうの料理
料理人 夏梅 美智子
放送局 NHK
放送日 2018年8月30日(木)

ガッツリ味の炒め物

また見たい!肉おかずセレクションでは牛肉を使った厳選レシピを紹介。ここでは、夏梅 美智子さんによる「かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ」のレシピです。しょうゆとバターでご飯がすすむ味付けの一品。今回は牛切り落とし肉を使いますが、挽き肉でもかぼちゃに絡んでおいしくいただけます。

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆの材料(4人分)

かぼちゃ 1/4コ
牛切り落とし肉 200g
ししとうがらし 1パック(100g)
にんにく 1かけ
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
バター 20g

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆの作り方

1、かぼちゃ(1/4コ)は種とワタをスプーンで取り、半分に切る。それぞれラップで包み、電子レンジ(600W)に4分間かけたら、上下の向きを変えて再び1~2分間かける。ラップをはずし、食べやすい大きさに切る。

2、ししとうがらし(1パック(100g) )はヘタを短く切り、縦に1本切り目を入れる。にんにく(1かけ)は縦半分に切って芯を取り、つぶす。

3、牛切り落とし肉(200g)に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、下味をつける。

4、フライパンにサラダ油(大1 )とにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいてきたら3の牛肉を加え、中火にしてほぐしながら炒める。

5、牛肉に焼き色がつき始めたら1のかぼちゃを加え、木べらなどで大きく混ぜながら、1~2分間炒める。

6、ししとうを加え、2~3分間炒めたら、しょうゆ(大1+1/2 )とバター(20g )を加えて、サッと混ぜる。バターが溶けたら器に盛る。

かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ

※肉のうまいをかぼちゃに吸わせるように、しっかり炒める

※バターを最後に加えて風味をいかす

 

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

牛肉の人気レシピ

第1位

牛肉ステーキサラダ

牛肉ステーキサラダ

牛ステーキ肉を使って、ボリュームのあるサラダに仕上げました。薬味と紹興酒の香りが効いた中華風の ・・・

第2位

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

もこみち流 牛肉ともやしの炒め物〜わさび風味〜

甘辛の味付けに、わさびの辛さがアクセントになる大人の味に仕上げた炒め物です。わさびを加えること ・・・

第3位

牛肉のトマト和え

牛肉のトマト和え

レモンの酸味と香菜の香りが効いたあっさりとした炒め物です。トマトのソースが牛肉のうまみを引き立 ・・・

第4位

牛肉の八幡巻き

牛肉の八幡巻き

ごぼうを牛肉で巻いた八幡巻き。甘辛い牛肉が、ごちそう感を出してくれます。ごぼうの食感も楽しい一 ・・・

その他の牛肉のレシピはこちら => 牛肉のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ