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カルボナーラ風コールスロー

カルボナーラ風コールスロー

 

料理名 カルボナーラ風コールスロー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月16日(火)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「カルボナーラ風コールスロー」の作り方の紹介です。「これは確かにカルボナーラ!チーズのコクが利いていて、とてもゴージャスなお味ですね。白ワインにも合いそう!
」と上沼恵美子さん。

カルボナーラ風コールスローの材料(2人分)

 

キャベツ 350g
パストラミ(薄切り) 4枚(40g)
ゆで卵 2個
マスタード 大さじ1
白ワイン酢 小さじ2
バージンオリーブ油 大さじ2
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
小さじ1
黒こしょう 適量

 

 

カルボナーラ風コールスローの作り方

1、キャベツ(350g)はせん切りにし、分量の塩(小1)の2/3量を混ぜて3分置きます。

 

2、パストラミ(薄切り 4枚(40g))は2mm幅の細切りにし、ゆで卵(2個)は1cm角に切ります。

3、ボウルにマスタード(大1)、白ワイン酢(小2)、残りの塩を入れて混ぜ、バージンオリーブ油(大2)を少しずつ加えながら混ぜます。

 

4、(1)のキャベツの水分を絞り、(3)に加え、パストラミ、ゆで卵、パルメザンチーズ(粉 大1)を加えて和え、器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

 

 

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