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カリフラワーとホタテの和えもの

カリフラワーとホタテの和えもの

 

料理名 カリフラワーとホタテの和えもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月21日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「カリフラワーとホタテの和えもの」の作り方の紹介です。「花椒ソースがおいしいですね。花椒粉の目の覚めるような辛さに、はちみつのやわらかい甘みがとても合いますね。トマトの酸味との相性もピッタリです!」と上沼恵美子さん。

カリフラワーとホタテの和えものの材料(2人分)

 

ベビーほたて(ゆでたもの) 140g
カリフラワー 150g
セロリ 50g
トマト 1個
ザーサイ(味つき) 10g
適量
花椒ソース
はちみつ 大さじ1
黒酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
ふたつまみ
バージンオリーブ油 大さじ2
花椒粉(ホァジャオフェン) 小さじ1/2

 

 

カリフラワーとホタテの和えものの作り方

1、カリフラワー(150g)は一口大に切り、セロリ(50g)は斜め薄切りにし、トマト(1個)は12等分の一口大に切り、ザーサイ(味つき 10g)は粗みじん切りにします。

 

2、フライパンにソースのバージンオリーブ油(大2)と花椒粉(ホァジャオフェン 小1/2)を入れて弱火で香りが出るまで熱し、ボウルに取り出します。

 

3、はちみつ(大1)、黒酢(大2)、しょうゆ(小さじ1/2)、分量の塩(ふたつまみ)を合わせて(2)を少しずつ混ぜ、ザーサイを加えます。

4、カリフラワーを熱湯で1分ゆでて火を通し、セロリを加えてざるに上げます。

 

5、(4)の水分をふき取り、ボウルに入れて塩(適量)で下味をつけ、ベビーほたて(ゆでたもの 140g)を加え、(3)のソースで和え、トマトを加えて混ぜ、器に盛ります。

 

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