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アスパラと豚肉の豆腐ソース

アスパラと豚肉の豆腐ソース

料理名 アスパラと豚肉の豆腐ソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月30日(水)

コメント

「豆腐をおいしく」というテーマで、「アスパラと豚肉の豆腐ソース」の作り方の紹介です。「豆腐ソースがまろやか。ヨーグルトとぬか漬けの酸味ですごくさっぱりしていて豚肉に合いますね。とてもヘルシーだし、オススメです!」と上沼恵美子さん。

アスパラと豚肉の豆腐ソースの材料(2人分)

豆腐(絹) 100g
きゅうりのぬか漬け 30g
アスパラガス 6本
豚バラ肉(薄切り) 6枚
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
小さじ1/2
おろしにんにく 少量
適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量

アスパラと豚肉の豆腐ソースの作り方

1、豆腐(絹 100g)はペーパータオルに包んで10分おき、水切りします。

2、きゅうりのぬか漬け(30g)は半月の薄切りにし、アスパラガス(6本)は下半分の皮をむきます。

3、豚バラ肉(薄切り 6枚)の片面に塩(適量)、こしょう(適量)をして脂が外側になるようにアスパラガスに巻きつけ、巻き終わりを押さえてくっつけます。

4、豆腐ソースを作ります。

豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルト(大2)、レモン汁(大1)、分量のバージンオリーブ油(大さじ1)、分量の塩(小さじ1/2)、こしょう(適量)、おろしにんにく(少量)を加えて混ぜ、きゅうりのぬか漬けを混ぜます。

5、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を中火で熱し、(3)の豚肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら2分焼きます。

6、器に(4)を敷いて(5)を盛り、バージンオリーブ油(適量)をかけます。

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