豚ヒレ肉のビール衣揚げ

豚ヒレ肉のビール衣揚げ

料理名 豚ヒレ肉のビール衣揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月25日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「豚ヒレ肉のビール衣揚げ」の作り方を紹介していました。野菜の天ぷらは、肉魚がなくても満足できるための素朴な工夫です。衣の材料は小麦粉ですから、これだけでも主食を兼ねます。衣の水分をビールにすると、ビールの旨みで香ばしい衣になって、炭酸でサクッとふんわりとなります。言うまでもないんですけど、おいしんです。

豚ヒレ肉のビール衣揚げの材料(2人分)

 

豚ヒレ肉 200g
適量
醤油 小さじ1
小麦粉、サラダ油 各適量
レモン 1/2個
ビール衣
小麦粉 50g
1個
ビール 適量

 

 

豚ヒレ肉のビール衣揚げの作り方

1.卵(1個)とビール(適量)を合わせて計量し1/2カップにし、ボウルに入れて溶き、小麦粉(50g)を一度に入れ泡立て器でさっくりと混ぜ合わせます。

 

2.豚ヒレ肉(200g)は、1cm厚さに切って軽く塩(適量)をします。

小麦粉(適量)をまぶし、醤油(小1)を加えた1の衣(全量)をたっぷりとつけて、サラダ油で返しながらからりと揚げます。

3.レモン(1/2個)を添えていただきます。

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