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焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ

焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ

料理名 焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月5日(土)

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけ」の作り方を紹介しました。ジューシーななすにスパイシーなミートソースがとろり。子供から大人まで大好きな味。ご飯にもパンにも、おつまみにも。

焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけの材料(2人分)

なす 2本
合いびき肉 200g
にんにく(みじん切り) 1片
玉ねぎ(みじん切り) 1/2コ
カレー粉 大さじ1
トマト(角切り) 2コ
A
トマトケチャップ、酒 各大さじ2
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ3~4
オリーブ油、塩 各適量
粗びき黒こしょう、パセリ(みじん切り) 各適量

焼きなすのスパイシーミートソース ヨーグルトがけの作り方

1.なす(2本)はヘタを除いて縦4枚に切ります。フライパンにオリーブ油大さじ2、なすを入れて強火でこんがりと焼き、塩少々をふって取り出します。

2.1のフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱してにんにく(みじん切り 1片)、玉ねぎ(みじん切り 1/2コ)を炒めます。

しんなりしたら合いびき肉(200g)を焼きつけながら玉ねぎをからめる、を数回繰り返して全体を炒め合わせます。

肉の色が変わったら、カレー粉(大1)をさっと混ぜ、トマト(角切り 2コ)、Aのトマトケチャップ、酒(各大さじ2)・酒(小さじ1/3)を加え、とろみがつくまで中火で煮ます。

しょうゆ(小1)を加えてさっと混ぜ、味をみて塩(適量)で味を調えます。

3.器に2を盛ってなすをのせ、プレーンヨーグルト(大3~4)、粗びき黒こしょう、パセリ(みじん切り)各適量をかけます。

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