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エビと青梗菜のクリームあんかけ

エビと青梗菜のクリームあんかけ

 

料理名 エビと青梗菜のクリームあんかけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 大原千鶴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月15日(土)

 

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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが「エビと青梗菜のクリームあんかけ」の作り方を紹介。生クリームを使わず、さらりとしたクリームあんです。エビの香りと青梗菜のジューシーさを生かします。

エビと青梗菜のクリームあんかけの材料(2人分)

 

エビ 6尾(正味120g)
青梗菜(縦4等分に切る) 小2株(300g)
A
100ml
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
牛乳 60~70ml
片栗粉 適量

 

 

エビと青梗菜のクリームあんかけの作り方

1.エビ(6尾(正味120g))は殻をむいて竹串で背ワタを除き、ボウルに片栗粉(適量)、水各少々とともに入れてもみます。

水でさっと洗って水気を拭き、塩少々をもみ込みます。

 

2.フライパンに青梗菜(縦4等分に切る 小2株(300g))、Aの水(100ml)・鶏ガラスープの素(顆粒 小さじ1)を入れ、蓋をして時々様子をみながら、しんなりするまで7分ほど煮ます。

 

3.牛乳(60~70ml)、片栗粉(適量)をまぶしたエビを加え、全体を混ぜながら、エビに火を通します。

4.器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふります。

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