【おかずのクッキング】エビと青梗菜のクリームあんかけ
エビと青梗菜のクリームあんかけ
| 料理名 | エビと青梗菜のクリームあんかけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年2月15日（土） |
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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが「エビと青梗菜のクリームあんかけ」の作り方を紹介。生クリームを使わず、さらりとしたクリームあんです。エビの香りと青梗菜のジューシーさを生かします。
エビと青梗菜のクリームあんかけの材料(2人分)
| エビ | 6尾(正味120g) |
| 青梗菜(縦4等分に切る) | 小2株(300g) |
A
| 水 | 100ml |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
| 牛乳 | 60～70ml |
| 片栗粉 | 適量 |
エビと青梗菜のクリームあんかけの作り方
1.エビ(6尾(正味120g))は殻をむいて竹串で背ワタを除き、ボウルに片栗粉(適量)、水各少々とともに入れてもみます。
水でさっと洗って水気を拭き、塩少々をもみ込みます。
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2.フライパンに青梗菜(縦4等分に切る 小2株(300g))、Aの水(100ml)・鶏ガラスープの素(顆粒 小さじ1)を入れ、蓋をして時々様子をみながら、しんなりするまで7分ほど煮ます。
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3.牛乳(60～70ml)、片栗粉(適量)をまぶしたエビを加え、全体を混ぜながら、エビに火を通します。
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4.器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふります。
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