【おかずのクッキング】イカと赤パプリカの塩炒め
イカと赤パプリカの塩炒め
| 料理名 | イカと赤パプリカの塩炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月14日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「イカと赤パプリカの塩炒め」の作り方を紹介しました。
イカと赤パプリカの塩炒めの材料(2人分)
| イカ(赤イカ、紋甲イカなど) | 150g |
| 赤パプリカ | 1/2コ |
| にんにく | 1片 |
| 小麦粉 | 小さじ1/2 |
| 粗塩 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ3 |
イカと赤パプリカの塩炒めの作り方
1.イカ(赤イカ、紋甲イカなど 150g)は両面に切り込みを入れ、食べやすく切り、粗塩小さじ1/2をして小麦粉(小1/2)をまぶします。赤パプリカ(1/2コ)はヘタと種を除き、食べやすく切ります。
2.フライパンにごま油大さじ2と粗みじん切りのにんにく(1片)を入れて、にんにくの香りを油に移します。イカを入れてヘラであおって、軽く火を通し、粗塩少々をし、一度取り出します。
ごま油大さじ1を補って、パプリカを炒めて火を通し、イカを戻してなじませ仕上げます。
※塩加減は、イカに塩を強くして利かせ、パプリカにはしません。メリハリをつけます。
3.器に盛ります。
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