のっけオムライスカレー風味

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のっけオムライスカレー風味

のっけオムライスカレー風味

料理名 のっけオムライスカレー風味
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年12月10日(木)

 

包まずに作るから失敗なし

あこがれの洋食をおいしく!というテーマで、「のっけオムライスカレー風味」の作り方の紹介です。えび、たまねぎ、キャベツを炒め、カレー粉で味つけたご飯に、とろとろ半熟の卵をのせた一品。包まずに作るから失敗しません。カレー風味とキャベツの食感がアクセントの変わりオムライスです。

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のっけオムライスカレー風味の材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 400g
むきえび 150g
たまねぎ (小)1/2コ(80g)
キャベツ 150g
カレー粉 大さじ1~1と1/2
バター 適量
サラダ油 大さじ2
(A)
大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
小さじ1/3
(卵液)
4コ
生クリーム 大さじ2
塩・こしょう 各少々

 

 

のっけオムライスカレー風味の作り方

1.下ごしらえをする。むきえび(150g)は背ワタがあれば除き、水で洗って水けを拭き、大きなものは長さを2~3等分にきる。たまねぎ((小)1/2コ(80g))はみじん切りにし、キャベツ(150g)は2cm四方に切る。

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のっけオムライスカレー風味2.フライパンにサラダ油(大2)を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりしたら、えびを加えて炒め、色が変わったら、キャベツを加えて軽く炒める。

カレー粉(大1~1と1/2)をふってサッと炒め、ご飯(温かいもの 400g)を入れ、木べらで押してほぐしながら炒め合わせる。

Aの酒(大1)、トマトケチャップ(大1)、塩(小1/3)を順に加えて混ぜ、ご飯がほぐれてよく混ざったら火を止め、1人分ずつ器に盛る。

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のっけオムライスカレー風味3.ボウルに卵(4コ)を溶きほぐし、生クリーム(大2)、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜる(卵液)。小さめのフライパンにバター(大1)を中火で溶かし、卵液の1/2量を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら、2の1つに滑らせるようにのせる。残りも同様にする。

卵は縁を外し、フライパンを傾けて端に近づけておく。上下を返さず、そのままスルリと滑らせてご飯にのせる。

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のっけオムライスカレー風味4.のっけオムライスカレー風味の完成。


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