【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】ポテトのスパイシーオーブン焼き
ポテトのスパイシーオーブン焼き
| 料理名 | ポテトのスパイシーオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月11日（金） |
外側パリッと中はホクホク
「じゃがいもをたくさん使ったお料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「ポテトのスパイシーオーブン焼き」を作ってじゃがいもの大量消費レシピをおすすめ！ころころとした皮付きのポテトをスパイシーな味つけで焼き上げます。一部残した皮がカリカリの食感に焼き上がっておいしい！クミンシードとガラムマサラで香り良く仕上げた一品です。
ポテトのスパイシーオーブン焼きの材料
| じゃがいも(小・メークイン) | 22個 |
| 紫にんにく | 2個 |
| 紫玉ねぎ | 2個 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ3 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| ローズマリー | 5本 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
ポテトのスパイシーオーブン焼きの作り方
1.じゃがいも(小・メークイン 22個)は洗って(芽があれば取り除き)、ところどころピーラーで皮をむく。
※じゃがいもの皮を一部残してカリカリ食感に焼き上げる
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2.紫にんにく(2個)は1片ずつに分け(皮付きのまま)、紫玉ねぎ(2個)は2cm幅程度のくし切りにする。
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3.耐熱容器にオリーブオイル(適量)を加えて熱し、紫にんにくを軽く炒めて取り出し、クミンシード(小1/2)、バター(大3)を絡め、1のじゃがいもを炒め、塩・こしょう(各少々)、ガラムマサラ(小1/2)、紫玉ねぎを加えて炒める。
※クミンシードとガラムマサラで香り良く仕上げる
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4.紫にんにくを戻し、半分に切ったローズマリー(5本)を彩りよく差し込み、全体にオリーブオイル、パン粉(大3)をふり、230度に予熱したオーブンに入れてこんがりと焼き色がつくまで約30分焼く。
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5.焼き上がりにイタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らし、お好みでオリーブオイルを回しかけて、ポテトのスパイシーオーブン焼きの完成。
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