【水野真紀の魔法のレストラン】山口流酢豚
山口流酢豚
| 料理名 | 山口流酢豚 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 山口浩 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2024/9/25（水） |
2024/9/25の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、神戸北野ホテル・山口浩さんにより「山口流酢豚」のレシピが紹介されました。
山口流酢豚の材料(1人前)
| 豚肩ロース切り落とし | 100g |
| 醤油 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| パイナップル | 30g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
具材
| ピーマン(乱切り) | 30g |
| 玉ネギ(乱切り) | 30g |
| ニンジン(乱切り) | 30g |
合わせ調味料
| 顆粒コンソメ | 45g |
| 砂糖 | 15g |
| 酢 | 15g |
| しょうゆ | 15g |
山口流酢豚の作り方・レシピ
- 豚肉に塩・コショウ・しょうゆで調味し、片栗粉をまぶし、手で丸めて、片栗粉をまぶします。
フライパン(1cmくらいの油)で揚げ焼きします。一旦取り出します。 - 同じ油で野菜のピーマン(乱切り 30g)・玉ネギ(乱切り 30g)・ニンジン(乱切り 30g)を約20秒油通しして、一旦取り出します。
- フライパンに、合わせ調味料の顆粒コンソメ(45g)・砂糖(15g)・酢(15g)・しょうゆ(15g)と、水溶き片栗粉を熱し、とろみがついたら具材を戻します。
- 最後にパイナップルを加え、盛り付けます。
タグ：山口浩
